檸檬明明喝起來是酸味的，pH值也是酸性的，之所以還屬于堿性食品，這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內**代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為“成堿性食品”。

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